BBQ烧烤黄金攻略
你知道怎么才能完成一次美味的BBQ烧烤吗,不是你想的那么简单。遵守BBQ烧烤黄金攻略三大定律,让你拥有一次完美的烧烤体验。
黄金攻略定律一选择合适的地点
并非所有的野外都适合烧烤,要选择风景好,交通便利的地方。
选择场地时还要特别注意安全,注意防火,烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木,下风口周围不要有易燃物品。
黄金攻略第二大定律掌握烧烤的技巧
将要烤制的原料用调味品腌渍后,放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。
使用明烤法时,由于火力较集中,烤制时要勤翻动,使之受热均匀,还要掌握好距火的距离,保证内外成熟一致。
明烤根据烤制工具不同,又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种,叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好,放在火上反复烤制,合肥安理工烧烤架出租,适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。
炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板,将原料切薄或切成小块,放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤,烧烤架出租,将小块原料用铁扦或竹扦串起来,放在火上烤制,如新疆烤羊肉串等。
随着人们生活品质的提高,户外烧烤已经成为家庭和单位户外活动的一个重要的活动项目,受到不同人群欢迎,采用烧烤会餐这种方式的机会越来越多。
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户外烧烤秘诀 首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,如果选用的是易燃炭,则无须添加任何助燃剂。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。 这时木炭开始燃烧,并伴随有少量黑烟。此时加上烤网,燃烧10~15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开,用手置于烤网上方试探温度,手有炙热感为佳,这时便可以大鱼大肉地招呼了。 对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,合肥安财大烧烤炉出租,其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。因此,烧烤也需要掌握一定的技巧。 直接烧烤 ①把木炭放在烧烤炉炭架的中央。 ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。 间接烧烤: 通过苹果炉完成。 ①木炭点燃后置于炭架的两端。 ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。
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