项目优势：
煲仔饭是一种以砂锅为主的特色快餐。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，江苏手抓小龙虾，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，手抓小龙虾做法，齿间留香，回味无
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍；挑选煲仔饭用米，手抓小龙虾菜系，食材与大米的处理；鲜汁制作、酱汁的制作等；火候的控制与技巧。
培训项目：卤肉卷
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方面.论'色'，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相;再说'香'，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一。无二的卤水香和酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，手抓小龙虾团购，令人口水直流;最后说到'味'，卤肉卷可是'酸、甜、咸、香、辣'统统具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味.
培训内容：
原味卤肉卷、几十种香辛料制作成卤料包、 卤肉卷酱料制作、飘香卤肉，孜然火腿卷，脆甜卤藕卷.
手抓小龙虾菜系,合肥新普创,江苏手抓小龙虾由合肥新普创餐饮管理有限公司提供。合肥新普创餐饮管理有限公司（www.pcxccy.com）为客户提供“餐饮管理咨询,餐饮培训咨询”等业务，公司拥有“新普创”等品牌。专注于教育、培训等行业，在安徽 合肥 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：周勇。
