烧烤是越来越被人喜欢的一种休闲户外聚餐活动。金秋之际，不妨邀上亲朋好友，一起在美丽的湖光山色中烧烤，是户外聚会的一大美事。
哪些地方适合户外烧烤？
并非所有的野外都适合烧烤，选择风景好、交通便利的地方。烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫多的地方，不要选山洞、房间等封闭的场所，防止一氧化碳中毒。
办聚餐该选购哪些食材呢？
一般来讲适合烧烤的食材有肉类、鱼、海鲜、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等，这些都是烧烤的主力军，可以制作成各种串。
若是对肉串的口味有挑剔，完全可以自己制作。制作时注意不要选择冷冻肉，肉块不要切得太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好备用。
鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，合肥安大烧烤架出租，选择时特别要注意“鲜活”两字。活鱼要先去鳞、去内脏、洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会卷曲，可以用竹签或牙签先将其固定。
小伙伴们一起来一次户外烧烤BBQ野炊野游吧！
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烧烤技巧：
明火烤有三种：
明烤：
将要烤制的原料用调味品腌渍后，
放于敞口火炉或火坑、
篝火上的铁架、
铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，
使之受热均匀，
还要掌握好距火的距离，
保证内外成熟一致。
明烤根据烤制工具不同，
又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，
叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，
放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，
放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，
将小块原料用铁扦或竹扦串起来，
放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。
明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别。
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