烤鸡翅的前期处理
1、 从超市买来现成的鸡翅后(我一般只买比较厚实的翅中)，洗干净。
2、 用小刀在翅膀的骨头之间划出一道豁口(但不能割断哦)
3、 用半勺酒、酱油、蚝油、鸡精、葱、姜、蒜末(依个人口味)将鸡翅拌匀，腌制2—3小时。中国驴友互助联盟
4、 把多余的腌汁控去，鸡翅晾一下，装好备用(若能在烤之前煮一下，口感更佳)
5、 如果希望鸡肉更软嫩，可以在烤前稍微煮一下，煮个半熟，不要煮老了，把腥味和沫子煮掉即可。看香港电影里他们烤鸡翅喜欢抹蜜糖，试试看味道如何。
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【户外烧烤食材类别指南】
肉食制品
算是户外烧烤当中的主菜，烧烤炉出租，其包含品类也极为丰富。除去平常烧烤摊上最为常见的羊肉串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡胗珍等家畜类肉制品之外，还包括了各类鱼类与海鲜，比如活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等。那些已经加工完成的罐头类与熏腌肉制品（特别是午餐肉、香肠、腌肉、培根等)也都是不错的户外烧烤类食材，携带起来也更为方便。
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