串烧鸡柳
原料：鸡脯肉５００克 精盐２.５克 味精５克 料酒１０克 胡椒粉１克 姜茸４克 蒜茸５克 吉士粉４克 辣椒面５克 孜然粉５克 花椒面１克
制法：鸡脯肉切成１.５厘米见方的丁，放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味，待３０分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。青椒、洋葱洗净切成１.２厘米见方的块，用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串，即可上架烤制。
特点：荤素结合，烧烤架出租，浓香诱人，合肥烧烤用具出租，风味独特。
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户外烧烤小技巧：
工具：烧烤架、煤、烤盘、锡纸、竹签、小刷子、小盘子、几个矿泉水小瓶子（瓶盖或瓶底扎好眼） 烤盘一般是那种网状的，有些东西需要放在锡纸上烤 刷子是用来刷油的 小盘子放烤好的食物 小瓶子是用来放粉状调料的，扎了眼比较容易撒调料 蜂蜜是在烤制过程中涂在食物上的 食物：可以按自己口味准备，我们烧烤一般有： 蔬菜：花菜、韭菜、土豆、平菇、金针菇 荤菜：台湾香肠、翅中、翅根、羊肉串、牛肉串 翅中、翅根之类的生鲜肉类要是先用料酒、盐、花椒等材料腌制。羊肉串、牛肉串我们是买的现 成的）
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