培训项目： 水煮鱼、酸菜鱼
水煮鱼口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，酸菜鱼培训内容，又保持了鱼的鲜嫩。“麻上头，辣过瘾”，正宗酸菜鱼培训，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。 酸菜鱼属川菜系，山东酸菜鱼培训，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍；
汤料的制作及独特配方；
鱼的处理及操作；
实际操作的烤制时间掌控。
培训项目：一品砂锅
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持的越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂.主要有砂锅粉丝、砂锅米线、砂锅米面等.
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍;
食材、辅材的处理;
底汤、高汤、辣汤的配制;
香辛料以及配料的制作.
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