特 性
超卓的密封性
包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对养分成份及感官质量的保管十分重要。对比各种果汁包装容器证明 包装，容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的保管；氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C 的保管较好，其间又以铁罐最佳。
锡的恢复效果
马口铁内壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气效果，削减食物成份被氧化的机缘。锡的恢复效果，对淡色生果、果汁的风味和色泽有极好的保管效果，因而运用不涂漆铁罐装的果汁罐要比其它包材装的果汁罐养分保管十分好 马口铁包装图片，褐改动纤细，风味质量的承受性较好，储存期限因而延伸。
此外，马口铁的运用十分的广泛，从作为食物及饮料的包装材到油脂罐、化学品罐以及其它的杂罐 包装设计，马口铁的利益及特征供给内容物在物理及化学性质上极好的维护。
罐头包装应采用马口铁罐
罐头包装容器主要采用马口铁罐、薄壁玻璃瓶罐、蒸煮袋，空金属罐及空玻璃瓶罐，可直接从定点生产厂家购买，蒸煮袋可购买预制袋或直接由罐头生产厂生产。空罐在使用之前应检查 铁盒包装，要求罐型整齐、焊缝完整均匀、罐口和罐盖边缘无缺口或变形、镀锡薄板上无锈斑和脱锡现象。玻璃罐应形状整齐?罐口平整光滑、无缺口、厚度均匀、玻璃内无气泡和裂纹。有的空罐在装罐前要进行清洗，清洗后不宜长时间久放，以防重新污染。罐头食品的生产工艺因品种和原料多样化使工艺流程随之变化，但基本包装工艺流程一般为：充填→排气→密封→杀菌→冷却，其中排气是影响罐头质量的关键：
排气是在食品充填后将罐头食品组织中所含的空气尽量排除掉，使罐头在加热杀菌时不致因空气的受热膨胀而造成罐内压力过大，使罐身变形或罐缝松裂，同时也使罐内形成一定的真空度，可以抑制残存在罐内的好气性微生物的活动?减轻罐壁的氧化腐蚀及减少营养物质（特别是维生素Ｃ）的氧化损失，更好地保存罐头食品的色香味。一般要求排气至密封罐内中心温度达７０－８０度。
安徽华宝印铁制罐有限公司马口铁罐常采用抽真空法——将容器及内容物置于密闭容积中，用真空泵对密闭容积进行抽真空，容积内空气密度减小，封口后获得真空。是罐头食品处于真空状态，保持优质的食用期。
