工艺（Craft）是劳动者利用生产工具对各种原材料、半成品进行增值加工或处理，最终使之成为制成品的方法与过程。 制定工艺的原则是：技术上的先进和经济上的合理。由于不同的工厂的设备生产能力、精度以及工人熟练程度等因素都大不相同，所以对于同一种产品而言，不同的工厂制定的工艺可能是不同的；甚至同一个工厂在不同的时期做的工艺也可能不同。可见，就某一产品而言，工艺没有好坏之分。这种不确定性，和现代工业的其他元素有较大的不同，创意工艺礼品，反而类似艺术。有人将工艺解释为“做工的艺术”。
目前定制这个行业有很多产品，涉及生活不同的领域。以湖南为例，工艺礼品批发，它是一个礼品生产大省，礼品需求很大，其中酒、茶、陶瓷、湘绣是湖南独具特色的产品。关于定制产品这块已经逐渐获得消费者关注。定制礼品行业在我国发展正处于起步阶段，一些企业有这种意识，也有在一些网站上体现，但对这一块的重视并不够，而且价格上比较高，没有自己独特的优势特征。围绕个性定制的理念，滁州工艺礼品，通过专业的个性化服务提升礼品的内涵和创意，这将是定制礼品行业的核心，也是一个发展的方向。
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