户外烧烤小技巧:
工具:烧烤架、煤、烤盘、锡纸、竹签、小刷子、小盘子、几个矿泉水小瓶子(瓶盖或瓶底扎好眼) 烤盘一般是那种网状的,有些东西需要放在锡纸上烤 刷子是用来刷油的 小盘子放烤好的食物 小瓶子是用来放粉状调料的,扎了眼比较容易撒调料 蜂蜜是在烤制过程中涂在食物上的 食物:可以按自己口味准备,我们烧烤一般有: 蔬菜:花菜、韭菜、土豆、平菇、金针菇 荤菜:台湾香肠、翅中、翅根、羊肉串、牛肉串 翅中、翅根之类的生鲜肉类要是先用料酒、盐、花椒等材料腌制。羊肉串、牛肉串我们是买的现 成的)
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户外专家小杜的操作指南
1. 正式出发前一定要搞清楚烧烤炉的结构功能与操作方法,事先要操作过一遍,而且请尽量使用正规的烧烤炉具。
2. 烤炉的风门应该处于上门口。烧炭不易点燃时可以将其堆在一起,加入助燃剂或者利用喷枪将其点燃,然后再将其均匀铺开。
3. 烧烤时操作者与装备一定不要在下风口,烟大呛人是一方面,更怕飞出来的火星烫到人与物品。
4. 肉串食品在烧烤之初不必急着刷油,需待其被烤热收紧之后再刷油,油也不宜刷得过多。
5. 火大时往炭火上撒一些盐,合肥野外烧烤架出租,这是最不错的控火办法。
6. 烤制时一定注意将生食远离熟食避免污染熟食,即使它们同时被放在一个烤架上烹制。
春天正是户外烧烤的好时节。春花烂漫,湖水清澈!
携上三五好友一起去野外BBQ吧!
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