一直将“保持不变的是对客户真诚的配合”之理念作为指导各级员工工作的原则。在为客户提供餐饮服务的过程中，学校饭堂承包，永远将客户的利益放在一位。对于客户提出的需求，在保持与客户必要沟通的同时，对客户因各种客观原因引起的变化调整给予充分的理解与配合，工厂饭堂承包，并将这种风格贯穿于日常工作当中。一直秉承“快捷高效”这个原则，将严格、规范化的管理要求和迅捷、有效的管理风格有效结合，使得任何问题都可以在短时间内准确的得到解决。
餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，安徽饭堂承包，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以'走一步算一步'。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行'计划管理'。所谓的'计划'管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。
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