强化成本核算，尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求，安徽食堂托管，这样工作包括：合理组织进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，食堂托管价格，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。此外，大中专院校在实行食堂承包制时，员工食堂托管，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。
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