合肥普创餐饮管理有限公司是一家专门从事
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培训项目:万州烤鱼
万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,韩式纸上烤肉培训,盛到专用铁盘中,正宗韩式纸上烤肉培训,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
培训内容:
制作材料的挑选与作用介绍;
鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制;
烤制火候时间掌握,天然的香料、秘制红油技术,鲜香酱的熬制;
实际操作的技巧。
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