在原料的选择上应该做到多样化和合理化。原料选择的合理化是指菜品能够合理的吸收各种食材所提供的营养，进而保证进餐者用餐后保证进食营养的均衡。原料选择的多样化是指在搭配时要注意营养的多样化，要吸收不同方面的营养，所以这就要求食堂制作菜品的工作人员要充分掌握各种食品的膳食营养。在搭配菜品和主食时，应该尽量保证多种谷物，员工食堂托管，例如粗粮、细粮之间的合理搭配。
近些年来我国餐饮业发展十分迅速，成为国内市场发展迅速最快的行业之一。它由食堂承包、食堂托管、团膳企业等类似模式进行研发拓展。但是其中还存在很多问题和不足之处，而且还面临这挑战的风险。 国外餐饮业进军中国市场，对国内餐饮业造成了很大的冲击，如何提高竞争力、求的长远的发展，工厂食堂托管，是我国团膳企业所面对的最重要的问题，学校食堂托管，团膳企业的经营策略就显得尤为重要。随着团膳企业的竞日益激烈，淮南食堂托管，消费这的要求日益提高，团膳企业要尽快适应形式的变化，确定出一套新的经营策略。
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