定量包装秤的称量方式分为单次称量和分量称量两类。为了提高称重速度单次称量定量秤也可有两个称量斗， 两个称量斗可分别轮换称重也可上、 下布置称量秤， 上面斗做粗料流称重， 在给料结束后，定量包装机，把物料卸入下面的称重斗，巢湖包装机， 再接受细料流给料直到设定重量。此时上料斗同时装料， 达到提高称重速度的目的。分量称重方式分为两种型式， 分量组合秤， 这是大家熟知的型式， 即多头组合秤或组合秤。
定量包装秤按称重方式一般可以分为有斗（净重）秤和无斗（毛重）秤。
有斗秤工作时将需要称重的物料通过给料装置添加到装有称重传感器的秤斗中进行测重。有斗秤的承载装置就是秤斗，安装在秤斗底部的活门就是定量包装秤系统的卸料装置。秤斗可以采用在方形秤斗的底部设置一个或两对开活门的结构，粉体包装机，使用气缸驱动活门卸料。有斗秤称重精度高，包装速度快，且可以组成双秤（及以上）系统，大大提高包装速度。
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