烧烤技巧：
1、 刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。
2、烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡胗不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀， 可以和鸡胗一样，烤煮熟的。烤鱼时要选用鱼夹。
3、烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，合肥租烤架，易熟，而且皮的脂 肪含量高，吃起来很香。
4、注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。
现在比较流行的户外活动很多，其中野炊是比较常见的一种。自己带着食材，烤架，炭，合肥烧烤架出租烧烤食物，桌椅板凳，出去享受自然的风情，享受自己动手的乐趣。
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烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱将其掩埋，烧烤架出租，不要随便丢弃。
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【烧烤安全注意事项】
在户外烧烤最重要的是安全，主要注意点有三方面：防火、防烫伤、食品安全。
一、防火：选择烧烤场地时要远离易燃物、邻近水源，并用水桶等容器备好水，放在烤炉旁，预防万一。一旦有任何隐患，要及时用水扑灭。及时有险情，也不要紧张，初期的火灾是很容易扑灭的，紧张反而会使事故扩大化。
二、防烫伤：在户外烧烤时，烤炉的固定条件差。所以，不要让小孩靠近烤炉，也不要在烧烤区打闹、嬉戏。烤炉本身温度很高，千万不要触摸。备一些防烫伤的药品也是一种很好的预防措施。
三、食品卫生：食品要完全烤熟再食用，食品在户外的保存条件较差，所以应及早烧烤食用。对暴露在空气中时间较长的食品，要仔细确认其新鲜度，再决定是否适宜食用。
随着人们生活品质的提高，户外烧烤已经成为家庭和单位户外活动的一个重要的活动项目，受到不同人群欢迎，采用烧烤会餐这种方式的机会越来越多。
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