鲜度管理:完成生鲜商品陈列后而不加整理，将缩短生鲜品的货架周期，增加损耗，削弱商品表现力.因此卖场在营业时间提供持续鲜度高的生鲜商品是必备的营业要求，也是留住顾客的较佳方法.鲜度是生鲜商品的生命线，若生命线无法延续，则消费者便无心购买.所以要时刻保证生鲜设备上摆列的生鲜产品是新鲜的.
库存规范:明确了解各项生鲜商品和加工原料的理想存储温湿度要求，使商品和原料再待售、待用状态下保持较佳品质.
一般要根据店面的形状尺寸和高度来确定水果架的高度，超市果蔬区域的形状尺寸决定了果蔬架的尺寸，通常客户选择1.5米的水果架，定做生鲜货架，层数2层，这是因为一般客户的店面都不是太大，考虑到水果蔬菜种类展示的需要，层数过多，不需要那么多展示空间。如果选择层数过多的果蔬架，安徽生鲜货架，显得店内蔬菜水果较少，没有丰满的感觉。还有就是水果货架的高度和层数需要根据展示的需要，水果货架的多层选在在于可以将同类水果进行分层陈列，不同层的水果代表不同的价格和品质，这是多层货架展示的优势之一。
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