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肠粉的做法
肠粉很多家庭都热爱的美食，那么今天我就教大家如果在家根据自己喜好做出美味的肠粉
首先大家都知道肠粉是用大米做的，但是大米的种类很多，选择哪一种才能做出肠粉软滑口感哩，在这里我推荐大家用陈年老米，形状短粗的早稻米，早稻米的米质疏松，广东肠粉做法和配方，吸水率大，粘性小，糊化后体积大，因此用早稻米做出来的肠粉口感更软滑，如果是宝宝跟老人吃的话，也更容易消化
那下面我们就来说说怎么自己在家里做出美味可口的肠粉，我们需要的材料有 早稻米200g 纯净水750g，玉米淀粉100克，红薯淀粉50克，油10克，盐3克 需要的工具有平底锅一个【其他锅也行，口径比较大的，学习广东肠粉做法，这样好操作】，平底的不锈钢薄盘一个【越大越好】，广东肠粉做法培训，手套一双【洗碗用的手套就行】
将200g米挑洗干净，用750g纯净水中浸泡五个小时，然后用家里的豆浆机打磨成浆，打到用手搓着细滑的程度就可以了
第二步将打好的米浆在容器里，依次加入事先准备好的玉米淀粉、红薯淀粉、油、盐搅拌均匀
第三步锅里烧半锅水，我一般都用平底锅，烧不了多少水又宽，好操作，广东肠粉做法，水烧开后把火调到小，让水不翻滚又能保持温度
第四步将调好的米浆倒入事先准备好的不锈钢盘中，米浆薄薄的铺满盘底就行
第四步将铺好米浆的盘子放在开水上方，直到米浆凝固呈半透明状，便可以将盘子取出，如果需要加鸡蛋或是其他食材，米浆凝固后取出盘子直接加入即可，加入后再根据食材的成熟情况，自己调节取出时间，这个步骤戴上手套，以免烫伤，因为盘子比较小所以需要多重复几次才能做够一人份的
最后一步就是调酱汁了，准备好葱姜蒜，多放点热油炒出香味，然后倒入适量生抽，耗油即可，如果喜欢吃辣椒的，也可以调辣椒油
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