蔬果陈列基础包括功能诉求和感官诉求两种方法。应从这两方面出发，在综合二者的基础上接近顾客。从功能层面吸引顾客注意的方法是易看、易拿、易选原则。
1、易看
照明的量、光质、商品陈列位置的高低、陈列宽度……特别是照明，照明具有提升商品鲜度，给顾客充足、丰富感，超市生鲜货架，有突出商品特色等效果。照明不好的卖场，容易给顾客留下商品鲜度不足的印象。
2、易拿指顾客的手臂能触及的货架的高低、深度以及顾客能否将取出的商品归回原位。陈列不好的商品会降低顾客的购买欲。
3、易选。易选原则可以通过前面列举的货架区域分割实现。比如，生鲜货架设备，蔬菜按烹调方式分类，水果按品种分类。
干货：果蔬陈列技巧
1、圆积型适用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列，像高丽菜、莴苣等蔬菜也可归于圆体物。
陈列技巧：首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，而后再排中央面第1层的部分；第二层要排在第1层商品与商品的中心点。接下来再排第三层、第四层。
2、圆排型适用于凤梨、莴苣、高丽菜等的陈列。在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品摆成不容易松垮的型态。
陈列技巧：排好前面的部分，决定底面的第1层；因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间（注：凤梨的叶子要朝内侧，淮北生鲜货架，高丽菜、莴苣的芯要朝下）。
3、茎排型将葱等长形的商品朝一定的方向排列时，边面的地方就会形成一条直线。这种陈列的形态称之为“茎排型”。
陈列技巧：决定了商品的根或叶子的排列方向后，就可以整整齐齐紧密地堆起来；堆时要注意让商品互相重叠；边面的部分若摆得整齐，商品就可保持一定的长度。
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