起苗是培育苗木的最后一关。起苗工作的好坏直接影响到苗木及造林和建园的质量、栽植后的成活率、生长和结果。在起苗时应注意以下几个问题:
出圃标准 苗木枝条健壮成熟度好芽饱满;根系健全须根多;无病虫害。苗高应达到一定的要求如毛白杨、杂交杨、法桐等苗木胸径应在3厘米以上苗高在3.5米以上;苹果、梨、杏、桃等苗高在1米以上。尽量不使用幼弱苗、等外苗。
把握起苗时间 原则上起苗要在苗木的休眠期。落叶树种从秋季开始落叶到翌年春季树液开始流动以前都可进行起苗;常绿树种除上述时间外也可在雨季起苗。春季起苗宜早要在苗木开始萌动之前起苗若在芽苞开放后起苗会大大降低苗木的成活率;秋季起苗在苗木枝叶停止生长后进行这时根系在继续生长起苗后若能及时栽植翌春能较早开始生长。
冬季假植贮藏可以避免死苗。现将有关技术介绍如下：
1、时间。一般以苗木完全落叶以后，土壤上冻之前较好。过早苗木没有进入冬眠期，过晚地皮上冻不好起苗，枣树苗出售，或有些苗木已经发生冻害。
2、起苗。在苗木假植前的7-10天(黏土地可提前，阜阳枣树苗，沙土地则可晚几天)，将苗圃地浇一遍，在苗圃地的土壤达到干湿适宜时再起苗，这样不仅苗木好起，枣树苗批发，还省工省力，而且苗木的根系较全，为假植以后的成活打好基础。
3、挖沟。选一背风向阳不积水的平坦地方，挖一南北方向的深沟，沟宽一般以2.5米为宜，沟长根据苗木的数量而定，枣树苗品种，沟深根据苗木的高度而定，一般挖苗木高度的四分之三较好，如苗木的高度为1米，则沟深为75厘米为宜。
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