承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，安庆食堂承包，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，大学食堂承包，实地考查管理模式的实施效果。
目前很多企业的食堂都是外包给餐饮公司再承包，因为食堂承包能帮企业节省不少成本并且在食品安全上也要上一个台阶。但也有部分企业抱怨说餐饮公司为了赚取大利润，企业食堂承包，每天偷工减料，荤素搭配不协调，菜品单一经常是菜场哪种菜便宜就天天煮哪种。这种现象的出现，导致很多企业开始不相信餐饮公司。其实上诉情况出现概率还是很低的，做为一家正规的餐饮公司，在食材菜品上都有规划，不会为了一点暂时的小利润，食堂承包多少钱，毁掉自己的信誉跟名声，就比如合肥雄亚餐饮在食堂承包的菜谱上都是有硬性要求，一定要大程度的满足员工的营养需求。
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