真空包装袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，真空袋厂家，其原理 也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，生产真空袋，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。实验 证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，真空袋生产，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制 而停止繁殖。
真空袋包装的午餐肉能否过夜？ 一旦开封后，就应该尽快吃完，如果吃不完，及时放入冰箱或冬天室外过夜是没有问题的，在冷冻情况下，时间长些也是没有问题的。吃前再加热一下。 尽量不要买大包装肉食品，小包装为好
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