食品袋薄膜是聚合物的一种二维形式，其特征是表面积于体积比很大。薄膜要有阻透性能，阻挡任何欲近入其内的污染物质，防止所需的物质溢出，即抗扩散性。薄膜很薄，所以必须有很高的力学性能如拉伸强度、冲击性能和撕裂强度。薄膜的力学性能通常取决于分子结构、摩尔质量和摩尔质量分布。薄膜的可视性常常很重要，因此要求其雾度要低。这些是薄膜的主要性能。 人们常常要求提高薄膜所包装的物体的外观质量，合肥食品袋，因此薄膜的表面性能如光泽度和印刷性就非常重要。印刷性于表面能有关，食品袋厂家订做，表面能高，才能实现润湿，保持优异的黏结性。改性可以使薄膜具有适宜的表面能。如果薄膜摩擦很轻，食品袋印字，也可以提高保护效果，这种性能称为滑爽性。用薄膜封装、保护物体时，需要提高对其自身或对物体的黏结作用，这种黏结作用简称为黏性。因此，聚合物必须流动以产生充分的黏结作用。
食品包装袋薄膜的主要应用是包装。包装的作用可归结为：盛装、分散、保质、防护、流通和展示。包装机械有多种如立式填充、收缩包装、套式包装、拉伸包装和泡状包装，因此要求薄膜要有多种性能如硬度、拉伸性、热封性，食品袋彩印，还必须适合于不同应用如侧焊袋、底封袋、液体产品包装袋。因此，很多薄膜都要做成多层薄膜才能具有理想的性能。例如，高摩尔质量聚乙烯的性能提高，可用于重包装
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