石斛枫斗的真假辨别
辨别石斛枫斗主要的方法是：看、闻、拉、嚼、问。
看：在购买枫斗时，首先拿起枫斗仔细看，其做工精密、紧密大小均匀，颗粒饱满者为佳；其二，看颜色，一般多糖含量高的枫斗，其色泽偏深，呈现黄绿色，略带金色，多糖含量少的枫斗因其纤维含量高，其颜色偏黄色。
闻：加工枫斗过去是用炭火烘烤加工，并经揉搓卷成弹簧状固定成型，烘干而成。有淡淡炭火味，现今多用点烤，铁皮石斛和铜皮石斛，除有少许烤香味，无它异味。
拉：枫斗均是卷曲的弹簧状，将枫斗从中间向两边拉，多糖含量高的石斛如霍山石斛、铁皮石斛、齿瓣石斛（紫皮石斛）纤维比较少，轻轻一拉，枫斗就会从中间断开，纤维多的石斛可以拉长，却不容易断。 这是鉴别枫斗的一个重要方法。
嚼：将枫斗放入口中咀嚼，刚开始感觉很干、硬，甚至有嚼不动的感觉，用力会嚼碎，继续咀嚼会感到口中越来越黏，到最后整颗枫斗都融化了，这就是铁皮石斛的神奇之处，看是一棵草，嚼似一颗糖。咀嚼时无异味，有淡淡炭火味。有些枫斗因用酒精烧表皮进行抛光，会有一点点酒精味。齿瓣石斛（紫皮石斛）与铁皮石斛相比，纤维稍多。其他枫斗则嚼不烂，在口中像嚼稻草，有苦味。
问：与销售人员交流，问其进货渠道、产地、价格、品种等方面的知识。价格与当时的市场行情相比，价格过低则值得怀疑。
如何分辨霍山石斛与铁皮石斛
1、霍山石斛枫斗
别名：龙头凤尾、米斛枫斗、霍斗、金霍斛
来源：兰科植物霍山石斛干燥茎加工而成。
性状：呈喇叭形弹簧状，具有2~6个旋环，长0.2~1cm，直径0.2~0.8cm；茎直径0.1~0.5cm。表面黄绿色或棕绿色
，有细皱纹，无膜质叶鞘，一端为茎基部根头，较粗，具须根数条，另一端为茎尖，较细。质硬而脆，易折断，断面平坦，灰绿色至黄绿色。气香，味淡，嚼之有粘滞感，回甘，无渣。
铁皮石斛枫斗
别名：铁皮斗、铁皮石斛枫斗
（1）霍山铁皮石斛枫斗：呈圆筒形弹簧状，铜皮石斛，环绕紧密，外形饱满，具有2~5个旋环，长为0.6~1.0cm，直径0.3~1.0cm；茎直径0.2~0.8cm。表面黄绿色（黄中泛青）或暗黄棕色，铜皮石斛，有细纵皱纹，无鞘膜残存。两端都有切口，端口平整，呈黄绿色。质坚，易折断。气香，味淡，嚼之处有黏滑感，久之有浓厚黏滞感，回甘，无渣或渣少。
（2）浙江、云南铁皮石斛枫斗：呈螺旋形团状，环绕紧密或稍松，有的较饱满，具3~6个旋环，长0.8~2cm，直径0.5~1.0cm；茎直径0.2~1.0cm。表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，有绒毛状鞘膜残存。节明显，一端为根头或茎尖，或两端都为斜型形或平截形切面。质坚实，霍山铜皮石斛，略韧，不易折断，断面不平衡，呈角质样。气微，味淡，嚼之出有黏滑感，久之有浓厚黏质感，渣少；或有纤维性残渣。
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