石斛枫斗的真假辨别
辨别石斛枫斗主要的方法是：看、闻、拉、嚼、问。
看：在购买枫斗时，首先拿起枫斗仔细看，其做工精密、紧密大小均匀，颗粒饱满者为佳；其二，看颜色，一般多糖含量高的枫斗，铁皮石斛多少钱一斤，其色泽偏深，呈现黄绿色，略带金色，多糖含量少的枫斗因其纤维含量高，其颜色偏黄色。
闻：加工枫斗过去是用炭火烘烤加工，并经揉搓卷成弹簧状固定成型，烘干而成。有淡淡炭火味，现今多用点烤，除有少许烤香味，无它异味。
拉：枫斗均是卷曲的弹簧状，将枫斗从中间向两边拉，多糖含量高的石斛如霍山石斛、铁皮石斛、齿瓣石斛（紫皮石斛）纤维比较少，轻轻一拉，枫斗就会从中间断开，纤维多的石斛可以拉长，却不容易断。 这是鉴别枫斗的一个重要方法。
嚼：将枫斗放入口中咀嚼，刚开始感觉很干、硬，甚至有嚼不动的感觉，用力会嚼碎，继续咀嚼会感到口中越来越黏，到最后整颗枫斗都融化了，这就是铁皮石斛的神奇之处，看是一棵草，嚼似一颗糖。咀嚼时无异味，有淡淡炭火味。有些枫斗因用酒精烧表皮进行抛光，会有一点点酒精味。齿瓣石斛（紫皮石斛）与铁皮石斛相比，纤维稍多。其他枫斗则嚼不烂，在口中像嚼稻草，有苦味。
问：与销售人员交流，铁皮石斛的种植技术，问其进货渠道、产地、价格、品种等方面的知识。价格与当时的市场行情相比，铁皮石斛，价格过低则值得怀疑。
铁皮石斛枫斗食用方法：1、水煮：取3g铁皮石斛枫斗，加水500毫升，大火烧开，然后小火煎1到2小时，中药铁皮石斛的用法，2至3次后连渣一起服用。秋季，同时也可搭配黄精、枸杞、焦山楂、百合干、麦冬等一起服用
2、泡服：取2g铁皮石斛枫斗，放入保温杯内中，用沸水反复冲泡饮用。2天左右，最后连渣 一起服用。秋季，同时也可搭配黄精、枸杞、焦山楂、百合干、麦冬等一起服用。
3、煲汤：取4到5g铁皮石斛枫斗，与其他食材一同煲汤，连渣一起服用。
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