烧烤诀窍
木炭燃烧的明火消失后，表面出现白色灰状物方可烤
户外烧烤必备的燃料如何挑选呢？市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。资深驴友一般必备的是户外用品店有售的易燃炭，表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。
如果是准备好一次郊游使用，还是要选择木炭，尽量不要用含有煤成分的机制炭。这种碳压制成中空的多棱形，比较好辨认。木炭要选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。可以将炭堆成堆加点酒精当助燃剂，木炭要等烧到透明红热的时候，炭自身燃烧后再摊开。铺炭的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。
木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏、弄黑。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小，此时加上烤网。明火消失木炭表面出现白色灰状物后，此时将手置于烤网上方，手有炙热感，表明已到达理想的烧烤温度了。
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烧烤食谱：
韩式烤鸡翅
原料：
鸡翅8个，黄瓜1根，圣女果1个。
调味料：
韩式烤肉酱50克，合肥岸上草原烧烤架出租，生姜1块，大葱1段，料酒适量。
准备工作：
生姜切片，大葱切段。
做法步骤：
1、鸡翅处理干净后在两侧分别斜着划上两刀，加生姜片、大葱段和料酒用手抓一抓，腌15分钟以上让鸡翅入味。
2、腌好的鸡翅去掉葱段和生姜片，控去多余的汁水，再倒入韩式烤肉酱腌制30分钟以上。
3、用烤肉酱腌好的鸡翅放在铺好锡纸的烤盘里，用上下火200度烤30分钟，每隔10分钟翻面一次，然后每隔几分钟刷一次烤肉酱。
4、利用烤鸡翅的时间用黄瓜和圣女果做好摆盘造型，烧烤架出租，等鸡翅烤好以后再摆入盘子里就行了。
提醒一下：
把鸡翅放在锡纸上之前，别忘了在锡纸上刷上一层食用油，防止粘连。
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