培训项目：麻辣香锅
麻辣香锅发源于重庆缙云山，简单鲜榨果汁做法，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，自学鲜榨果汁做法，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍; 干锅调味酱、麻辣酱、香辣风味酱、豆豉香酱制作;素菜、虾、肉料的腌制及处理方法;红油、卤水的制作及保养.
培训项目：油条
油条是汉族面食。又叫油馍、油果子、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般喜欢与豆浆一起食用。 麻球是一种经典的汉族小吃，属于福建沙县小吃有名的一种。麻球是油炸面食。以糯米粉团炸起，佛山鲜榨果汁做法，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍；调料的掌控；如何揉面、发面、醒面以及制作手法；炸制时温度的控制以及时间。
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