合肥丽霞：高温制品（火腿肠）的包装材料
??高温火腿肠由于在常温下货架期可达6 个月，定做食品袋，一直受到肉类加工厂和小城镇消费者的关注。目前，我国高温火腿肠生产线不下900 条，食品袋，高温火腿肠总产量在200 万吨左右，约占熟肉制品的一半。使用的包装材料（肠衣）聚偏二氯乙烯（PVDC）薄膜为中间层复合薄膜，采用高频热合封焊成筒，填充物料后两端打卡，食品袋定做，再经过121℃高温蒸煮，通过高温灭菌，肉制品达到了商业无菌状态，产品中残留的细菌极少，不会引起产品变质。由于PVDC 薄膜对气体及湿气的阻隔性强，具有透明性，可作高温杀菌处理，且价格便宜，河南双汇、洛阳春都、广东佛山都有生产，以PVDC薄膜包装的火腿肠已成为高温肉制品中的主导产品。
??熟肉制品含有丰富的蛋白质，微生物极易繁殖，而且肉制品中的脂肪在贮存中易氧化变质。包装技术的关键是能延长产品保质期，保证食品安全、质量和原有的风味。目前，全球已加快了卫生要求高的塑料包装的基础研究。加大了对软塑材料新型无毒增塑剂的开发和推广，生产食品袋，新的包装材料不断推出，我们应重视那些安全的高性能材料的研发。应该看到，和发达国家相比，我们的肉类深加工产品比例还很低，发展的空间还很大。随着生活水平的进一步提高和人们消费观念的改变，肉制品的需求正向着卫生、营养、风味、方便发展。这些都离不开食品包装技术的进步。从市场变化来看，扩大消费，以销促产，优质优价，肉类的生产将愈来愈稳定和规范，包装产品的销售量在国内城市中必将进一步扩大。
合肥丽霞
合肥丽霞：食品袋做为食品的特有包装材料，使用量越来越大，因为快捷食品已经成为主流食品，因为人们的生活节奏在加快，生活方式也在发生着变化。虽然塑料袋的材质多为聚乙烯，但是，聚乙烯在制作过程中的工艺是不一样的，有的在原料中还要加入其它物质，即食品袋的添加剂，这是为了提高食品袋的性能所致。食品袋的原料有：聚丙烯 低压聚乙烯、高压聚乙烯，如果是食品袋的外层包装，也可以是聚氯乙烯，因为这种材料在加热时有有害物质产生，对食品会造成不好的影响，因此，只能做为食品的外层防护材料。
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