霍山石斛的制作工艺
1、剪条：挑选成熟质量较好的霍山米斛
2、挑杂：从精选采摘下来的米斛中挑出不饱满，形状不好的成品
3、炒制：高温铁锅中翻炒
4、剥鞘膜：翻炒后去掉包衣，露出茎干本身的颜色
5、炒制：去掉包衣后的米斛，霍山石斛的功效与作用，再次进行翻炒
6、摊烤：将去皮翻炒过后的米斛放至放在炭火上的筛篓上进行烘烤
7、绕条：米斛在进行烘烤过程中，霍山石斛，趁其形态柔软进行绕条
8、烘干：将绕条的米斛再次反复进行烘烤，霍山石斛盆景种植，去除多余水分
9、出品：霍山米斛成品，细实紧密、无明显毛躁，无白斑
霍山米斛与铁皮石斛的区别
1、分布范围：a、米斛分布范围窄，仅分布于大别山区域（霍山、英山、岳西），道地性强。
b、铁皮石斛分布范围广，主要分布于云南、浙江、广西、福建、安徽等12个省地。
2、生产周期：a、米斛每年4-5个月生长期，生长周期长，3-5才能采摘，产量极低。
b、铁皮石斛2-3年后即可采摘，产量低。
3、外形差异：a、米斛成熟茎长一般在9cm以内，霍山石斛种植基地，从基部向上逐渐变细。
b、铁皮石斛成熟茎长大概在20-30cm左右，上下粗细一致；云南的铁皮石斛甚至能长到40cm。
4、制成枫斗：a、米斛枫斗较小，且由一颗整的米斛茎条制成，带有少许的根须，整个条由粗到细。
b、铁皮石斛枫斗较大，一根铁皮石斛茎可制成4-5个枫斗颗粒，整个头尾粗细一致。
5、口 感：a、米斛带糯米香，胶质浓，粘度高，内含物丰富，纤维含量少，营养丰富；嚼之干脆，甘甜， 黏牙，少渣甚至无渣。（图为米斛枫斗煮完后形态）
b、铁皮石斛略带青草气香，味淡或微甜，有滑腻感，有渣。
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