霍山石斛俗称米斛，由于数量稀少，几近绝迹，所以是石斛中最珍贵的。霍山石斛最早见载于清代赵学敏《本草钢目拾遗》，距今有200年以上历史。该书记载称：“霍石斛出江淮霍山，形似钗斛细小，色黄而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗.，霍石斛嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸，形缩为真”该书引用年希尧集经验方曰：“长生丹用甜石斛，即霍山石斛也。”该书又引用其弟赵学楷《百草镜》语曰：“石斛近时有一种形短祗寸许，细如灯芯，石斛种类图片，色青黄、咀之味甘，石斛种类大全图片 图，微有滑涎，系出六安及颍州府霍山是名霍山石斛......”
霍山石斛是兰科石斛属的草本植物。中国国家地理标志产品。主产于大别山区的安徽省霍山县，石斛种类，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上。常与苔藓、石苇等植物附生在一起。喜阴凉、湿润、通风多雾的小气候。 因为霍山石斛生长环境的因素，使霍山石斛生成周期非常缓慢，通常在3年左右方可采摘，所以市面上都是供不应求的。
铁皮石斛枫斗食用方法：1、水煮：取3g铁皮石斛枫斗，加水500毫升，大火烧开，然后小火煎1到2小时，2至3次后连渣一起服用。秋季，同时也可搭配黄精、枸杞、焦山楂、百合干、麦冬等一起服用
2、泡服：取2g铁皮石斛枫斗，放入保温杯内中，用沸水反复冲泡饮用。2天左右，最后连渣 一起服用。秋季，铁皮石斛种类图片，同时也可搭配黄精、枸杞、焦山楂、百合干、麦冬等一起服用。
3、煲汤：取4到5g铁皮石斛枫斗，与其他食材一同煲汤，连渣一起服用。
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