工作原理
物料在多层转子和定子之间的间隙内高速运动，形成强烈的液力剪切和湍流，分散物料，同时产生离心挤压、碾磨、碰撞等综合作用力，最终使物料充分混合、搅拌、细化达到理想要求。锅盖配有照明观察孔，巢湖乳化机，随时掌握锅内产品的乳化状况。另配微量物料入口便于特殊香精添加工艺。操作方便锅底出料，通过管道可直接进入灌装机进行分装，同时还又倾倒出料，便于清洗。
专家分析，随着我国食品、药品、化妆品等相关产业的快速发展，乳化机产业也被带动起来，柴油乳化机，但是以我国乳化机产业目前的发展现状来看，其现状并不能满足食品产业的发展，管线式乳化机，落后的生产技术是其最根本的原因，其中大力加强信息化建设无疑是我国乳化机目前考虑的的首选举措。
乳化机企业是最早应用信息技术的行业之一。对乳化机制造行业而言，其信息化内容主要包括乳化机制造的数字化、集成化、柔性化、智能化、制造过程的虚拟化 以及制造过程的网络化和全球化。中国食品机械设备网认为，乳化机行业发展最关键的还是用信息技术带动和提升乳化机行业的制造技术水平。
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