特点介绍
装拆简单，容易清洗，所以适合于物料品种频繁更换的场合以及食品卫生要求严格的处理。
转子重量轻，转动惯量小，适宜于高速旋转，故可用很小的设备进行大容量的处理。可进行从低粘度到高粘度之大范围的物料处理。 因具有自吸能力，故在处理低粘度物料时可利用高位进料；但处理高粘度物料时需用泵送。
与胶体磨的比较：
和胶体磨一样，高速分散乳化机也是离心式设备，乳化机设备，所以它的流量也是不恒定的，管线式乳化机，随着物料粘度、出口阻力以及进料压力的变化而有很大的变化。
新中国成立之后，我国的真空均质乳化机工业才开始起步，经过半个多世纪的发展，和国际先进水平仍然有不小的差距。其中，一些小型真空均质乳化机在国内占有一定规模和优势，此外，一些技术含量高的真空乳化设备仍需要依靠进口。
真空均质乳化机的转子和定子的精密配合，工作头爪式结构，实验室乳化机，双向吸料，福建乳化机，剪切效率高。剪切头有转子和定子组成，其中转子以其极高的线速度和高频机械效应所来强劲动能，使物料在转、定子精密的间隙中受到剪切、离心挤压、液层磨擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，从而达到分散、研磨、乳化的效果。真空均质乳化机适用于常压、真空、正压工况下工作。
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