耕作包括整地和中耕。整地的目的在于改良土壤结构，提高土壤肥力，保持水分，消灭杂草和病虫害，以利于苗木生长。苗圃整地在秋季进行秋耕秋耙，也可秋季起苗后随即耕耙。如必须春季整地，宜在土壤化冻够一定深度时方可耕地，以利保墒，整地深度在20厘米左右，如育大苗可适当深些。
为了使土壤结构良好，整地时土壤湿度至关重要，当土壤凝聚性、可塑性、黏着性小时，整地效果好，当土壤含水量为饱和含水量的50%—60%时耕地阻力更小、效率更高、质量更好。如土壤坚硬或耙后多土块且打不碎，果树苗，可浇一次水，待表层土干燥而底层土潮润时再耕；如土壤过湿耕地后易成土坯易破坏土壤的物理性质，因此土壤过湿时不宜整地。苗圃地耕后要耙透搂细，不应有大的土块，要消除草根、石块。
叶片是进行光合作用，制造养分的器官，果树苗木，秋季果实采收后，叶片仍在进行光合作用，而且积累量较大。因此，果树种苗，这一时期管理工作的重点是保护好叶片，增强光合作用，增加营养积累和贮备。如果叶片保护不好，没有足够的营养积累，不仅直接影响花芽后期分化和树体安全越冬，而且影响来年果树的正常生长和结果。因为在果树年周期生长过程中，滁州果树，前期生长主要是营养消耗，特别是萌芽、开花、坐果及长枝长叶等，所需养分几乎全是靠上年树体积累贮藏的养分。如果树体营养贮备不足，将导致新梢生长不良及严重落花落果，影响果品的产量及质量。
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