对于优质水果，甜酸度要有适当的比例。对于大部分人，如果水果只有极甜而一点不酸，并不一定受欢迎。只甜不酸会越吃越不再想吃。如少掺加些酸味，即可爽口，果树新品种，会越吃越爱吃，(如啤酒有些苦味才能杀口，合肥果树，越喝越想喝。)拿石榴来说，如纯甜石榴(一点也不酸)人们就吃不多，如果是甜而微酸或少酸，那么人们就喜欢吃了。太酸当然不好，而微酸或少酸，却是非常必要的。
一、推行长放修剪技术盲目摘心，会导致骨干枝背上的徒长枝多、新梢分枝也多，冠内通风透光差。及时疏除过密枝梢和徒长枝，尤其对树冠内膛多年生骨干枝上由潜伏芽或不定芽抽生出的大量萌蘖枝，及早根据情况处理。要用更新的，留10－15厘米摘心或剪梢，既利于内膛枝组的更新复壮，果苗批发，又不影响通风透光和果面着色。
二、合理施肥灌水追施花前肥、壮果肥和采前肥，并结合施肥及时灌水，果树树苗，增加树体营养，以利于果实发育，为增收增产奠定基础。
三、提高授粉质量花期喷0.3％硼砂溶液或开花前后喷硕丰“481”500倍液，提高授粉受精及花和幼果抗御多变天气的能力。对无花粉或花粉量小的品种，要在花期进行人工辅助授粉或释放蜜蜂、壁蜂传粉，以提高坐果率。
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