工作原理
物料在多层转子和定子之间的间隙内高速运动，乳化均质机，形成强烈的液力剪切和湍流，分散物料，同时产生离心挤压、碾磨、碰撞等综合作用力，最终使物料充分混合、搅拌、细化达到理想要求。锅盖配有照明观察孔，随时掌握锅内产品的乳化状况。另配微量物料入口便于特殊香精添加工艺。操作方便锅底出料，通过管道可直接进入灌装机进行分装，管线式乳化机，同时还又倾倒出料，便于清洗。
高剪切混合乳化机：可产生粒径较大的但粒径分布范围较窄的乳液和悬浮液。它具有较高的剪切率，保证了混合液的稳定性。不同的工作头(定子+转子)适合不同的工艺和流体学要求；
高剪切分散乳化机：主要应用于处理大量乳液和生成超细悬乳液，柴油乳化机，用三个工作头进行处理，可获得很窄的粒径分布，获得更小的液滴和颗粒，因而生成的混合液的稳定性更好，天津乳化机，分散头容易更换，适合于各种不同的应用。
高速剪切均质乳化机：剪切速率可以超过100.00 rpm，转子的速度可以达到40m/s。由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒经分布更窄。
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