大鸡排的做法步骤做法：
1. 选择鸡脯肉时;挑选个头大一些的肉厚实。将鸡脯肉冲洗干净备用。
2. 用刀把鸡脯肉拦腰切成三分备用。
3. 用刀背给鸡脯肉“松背”，将刀背敲打鸡脯肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。
4. 将敲打好的鸡脯肉放进碗中，倒进料酒和少许的油。
5. 放入1勺盐到碗中。
6. 胡椒粉别忘了，增香效果不错哦~
7. 放进生姜粉1勺，避掉鸡脯肉的腥味。
8. 白糖1勺放入鸡脯肉中。白糖的作用即能避掉腥味也能增鲜。
9. 放入少许的生抽，生抽有一定的咸味，如果喜欢多放入生抽，盐就少放一些，同理相反。
10. 鸡精1勺。鸡精是一定要放的，外卖的大鸡排这样必不可少。不管您觉得健康与不健康，选择吃大鸡排就是这个理。否则就不吃咯~
11.辣椒粉1勺。其实我没有完全按照外卖的大鸡排来配料，美食实际上就是适合自己的口味。为什么没有挑食的妈妈，因为妈妈每天在买菜，买的都是自己喜欢吃的哦!所以不要再责怪自己的孩子挑食咯!O(∩_∩)O玩笑啦!
12. 味极鲜是个好东东，怎么能少了这位主。所有的调料放好后开始给鸡脯肉按mo滚揉至味道进入鸡脯肉的身体里。将鸡脯肉放入冰箱腌制24小时入味。
13. 取一个大一些的盘子，倒入淀粉、嫩肉粉在盘中。鸡脯肉两面均匀的粘上淀粉和嫩肉粉。
14. 准备1个鸡蛋打散，把裹好淀粉、嫩肉粉的鸡脯肉放入碗中，全身粘上鸡蛋液。
15. 挑选粗一些的面包糠，鸡排加盟，两面均匀的粘上面包糠。用粗的面包糠煎炸外酥里嫩;孩子喜欢吃酥脆的口感。
16.锅中放入清油，油量能淹没鸡脯肉就好，油烧至6成热时，将大鸡排放入油锅中煎炸至两面焦黄即可。拿出来后需将油分沥干再给孩子吃!要配上番茄酱哦!
小贴士：
1.将鸡脯肉一分为二分为两块，这样的口感厚实，入口肉感很强。
2.所有的调料放好后开始给鸡脯肉按mo滚揉至味道进入鸡脯肉的身体里。将鸡脯肉放入冰箱腌制24小时入味。
3.将刀背敲打鸡脯肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。
在对鸡排加盟店经营的时候有可能出现什么误区
小吃的美食和多种多样，是大部分人都无法抵挡的，当然近几年火爆的鸡排美食也不例外，鸡排是现代人，最爱休闲消费的食品之一，由于很多地区还没有鸡排店的加盟，而人们对于美食的需求量非常大，所以鸡排能为市场带来巨大的发展空间和利润，因此也是很多创业者，早投资的鸡排加盟项目，如果想让鸡排加盟店的生意火爆，得懂得鸡排加盟店的经营方法，不然会导致加盟店的生意萧条。
盲目的选择加盟项目，想的是新品牌的产品可以，鸡排加盟项目，新鲜、奇特来取胜，但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。
没有作产品市场调查，既然是产品就应当，进行消费调查，最简单的方法是，将产品请亲戚朋友品尝，或者将产品，在你准备开业的附近试销，最懒的方法，至少也要做一个销售调查，开业时在原有品种中，增加这一个品种，向顾客介绍，炸鸡排加盟费多少，征求他们的意见。
开美食店是为了，赚当地消费者的钱，每一个地方都有各自的口味，兴趣爱好，饮食文化和风俗民情，甚至在相邻的两个城市，鸡排加盟哪家好，大众的口味，都有可能大相径庭，有一种理论惯性消费，当某一产品，某一种独特的口味，被人们接受后，人们便会习惯性地，购买这一产品，还有一种理论是投其所好，聪明的商家，就是寻找发现，探索大多数人的爱好，迎合大多数人的需求，这才能让自己的小吃店越来越红火。
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