烧烤技巧：
明火烤有三种：
明烤：
将要烤制的原料用调味品腌渍后，
放于敞口火炉或火坑、
篝火上的铁架、
铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，
使之受热均匀，
还要掌握好距火的距离，
保证内外成熟一致。
明烤根据烤制工具不同，烧烤炉出租，
又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，合肥烧烤炉出租，
叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，
放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，
放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，
将小块原料用铁扦或竹扦串起来，
放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。
明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别。
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户外烧烤要诀：
灭火
烧烤活动结束后，熄灭炉火可先取一些水浇在木炭上，待火灭后将炭倒在土地上，确保火完全熄灭后，再用土将其掩盖好才可离去。
防护
夏季正是蚊子和蚂蚁较多的季节，尤其水边，所以带好防蚊药水也是明智之举。沙拉、水果及甜食等暂时不吃的食物用保鲜膜罩好，以防飞虫。
环保
郊外空气新鲜、环境美，最后请用大垃圾袋，将废物集中收集，尤其是在临离开之际， 一定莫忘将场地内的垃圾收拾干净，随手环保，为后来者留下同样的美丽。
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