培训项目：卤菜
卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，学习烧烤培训难吗，便与广大群众接下了不解之缘，正宗烧烤培训，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口。
培训内容：
讲述红卤、白卤、川卤等知识。
卤菜器具，设备的配制使用和采购。
讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。
高汤、卤汤的配方与制作。
卤汤调色调味，火候把握。
红卤白卤，五香味，酱香味，麻辣味，川味等各种口味的调制方法。
各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
系列荤素卤品加工的全程工艺。
卤汤，卤品加工的注意事项。
卤水的保管与存放。
卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
培训项目：北京烤鸭
“北京烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，烧烤培训学好要多久，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭”，“北京烤鸭”名闻中外。
培训内容：
鸭的选择，处理技巧；鸭腌制技巧；烤鸭技术；酱料配制；鸭调味汁技术；烤鸭炉、爆鸭炉使用方法；烤制技巧，烤，爆鸭颜色控制。 培训方式： 按照北京烤鸭标准的比例配方和制作方法，福建烧烤培训，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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