餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，机关食堂承包，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以'走一步算一步'。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，公司食堂承包，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行'计划管理'。所谓的'计划'管理，合肥食堂承包，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。
1. 从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费;
2. 专业的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费;
3. 以前一天的刷卡数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;
4. 根据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;
5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神;
6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;
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