鲜度管理:完成生鲜商品陈列后而不加整理，将缩短生鲜品的货架周期，生鲜货架生产厂家，增加损耗，削弱商品表现力.因此卖场在营业时间提供持续鲜度高的生鲜商品是必备的营业要求，也是留住顾客的较佳方法.鲜度是生鲜商品的生命线，若生命线无法延续，则消费者便无心购买.所以要时刻保证生鲜设备上摆列的生鲜产品是新鲜的.
库存规范:明确了解各项生鲜商品和加工原料的理想存储温湿度要求，使商品和原料再待售、待用状态下保持较佳品质.
便利店内做蔬菜水果生意如果做好了对营业额的影响是很大的，毕竟人们对于最基本的“吃”还是情有独钟，而且对吃的东西的要求和种类也越来越高，果蔬生意的好坏，不但要保证水果蔬菜的新鲜和无公害，在陈列布置方面也有很高的要求。
1、通过产品的新鲜度表现产品的质感，芜湖生鲜货架，根据蔬菜水果的特性，分类别陈列。
2、通过大量陈列，例如促销堆头、果蔬架水果陈列的对方形式，来表现商品陈列的充足丰满。
3、通过简易包装、袋装、清洗之后陈列等方式，突出产品的干净整洁，给客户以卫生、有序的感觉。
4、出于防损的目的，蔬菜水果要讲究先入先出，生鲜货架设备，控制货架期，保证利润的更大化。
5、通过POP或者其他方式进行促销，吸引客户入店选购。
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