食堂承包(饭堂承包)，即是企业、学校、医院、酒店等企事业单位或团体组织根据需要，将食堂承包给个人或公司来管理，饭堂承包公司，然后让单位内人员选择食堂承包者所提供的各类菜式来就餐。
台膳各个食堂的就餐模式主要分三种：包括报餐包月（包吃报餐）、零点包月（零点限额）及零点自由。此三种食堂合作模式现在行业内广泛应用，合肥饭堂承包，已形成就餐模式标准。
饭堂承包开展食品卫生安全知识培训 食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年安排全体员工培训2次，邀请食品卫生专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识厨房。
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