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培训项目:
温州鱼饼(Wenzhou fish cake)是温州市汉族传统名点。味道鲜美,即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,凉菜培训学习,尤其适合老人和孩子食用。它均以东海的米鱼(当地人称鮸鱼)、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成,不添加任何色素及防腐剂,肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富,含有人体所需的氨基酸、钙、维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。
培训内容:
制作材料的挑选与作用介绍;香辣酱、红油的制作及独特配方;卤水、卤料包、大料制作;龙虾炒制火候掌控。
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