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盒饭分装应在盒饭分装专间内进行，专间应设预进间，有紫外线灭菌灯、二次更衣及流动水清洗消毒池等设施。采用冷藏方式加工的，室温控制在25℃以下。在食品分装专操作时，合肥食品配送，操作人员应配戴干净清洁的工作衣帽、口罩和手套，分装工用具用前应消毒，空气、台面、用具消毒应如实记录备查。盒饭分装完毕后，应加贴有企业标识的封签和注明加工时间。
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