牛杂萝卜是岭南小吃的一个特色代表小吃。采用预先生产好牛杂所需的酱料包和香料包。直接把飞好水的清洁牛杂放入清水后再加入两种料包。然后煮近两个小时，即可用剪刀剪成小块。牛杂萝卜浓淡相宜，烧烤培训教材，回味绵长，色香味形俱佳。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍；牛杂的去腥味处理；麻辣、蒜香、卤水牛杂的烹制，酱汁的调制；实际操作的火候技巧。
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