培训项目：诸葛烤鱼
诸葛烤鱼是地道的川中菜，红油凉菜培训，做法非常讲究，在于体内加入特别调料，腌制不少于20分钟，而后用炭火不断地翻滚烧烤，然后涮味入锅，将烤鱼放入秘制汤底的容器中，炖鱼的天然汤汁精选了数多种香料及调料，在整个烹制香料均采用纯。天然香料；烤制过程精细，香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，河北培训，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍；鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制；烤制火候时间掌握，天然的香料、秘制红油技术，鲜香酱的熬制；实际操作的技巧。
项目优势：福建沙县小吃
沙县小吃源远流长，烧烤培训，历史悠久，诸葛鱼培训，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍；食材的处理与配比；瓦罐汤系列、馄饨、炒制系列、卤制系列等；各种做法的控制与技巧。
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