培训项目:淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃,其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制,久经熬制而成。淮南牛肉汤汤味醇厚,山西凉皮培训,鲜香爽辣,回味无穷,凉皮培训学校,其具有营养美味,凉皮培训哪家好,滋补养身的食疗功效,令人百吃不厌。
培训内容:
制作材料的挑选与作用介绍;
牛肉的处理与熬制;
大料、卤料及牛肉的制作等;
火候的控制与技巧。
培训项目:土豆粉
土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
培训内容:
制作材料的挑选与作用介绍;
土豆粉鲜汤的熬制;
土豆粉酱料的配制;
操作的技巧.
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