培训项目：美味油炸
美味油炸主要有：香蕉、苹果、龙虾、河蟹、羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠、脆骨、羊排、牛排、鸡腿、鸡翅中、鸡翅尖、鸡爪、鱿鱼、鲫鱼、火腿、热狗、年糕、土豆、茄子、韭菜、香菇、金针菇等。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍； 腌制料的制作与独特配方； 刷料的配制方法； 实际操作的火候掌控。
培训项目：万州烤鱼
万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，新奥尔良烤翅培训，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，烤翅培训，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，疯狂烤翅培训，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍；
鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制；
烤制火候时间掌握，天然的香料、秘制红油技术，鲜香酱的熬制；
实际操作的技巧。
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