风味小吃是一批在口味上具有特定风格特色的食品的总称，珠海小吃做法，
是一种具有浓厚的地方特色的小吃，即可以作为宴席间的点缀，
也可以作为早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，
其特色鲜明，风味独特。往往是一个地区重要的特色表现，是所有游子对于家乡思念的“主要对象”。
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培训项目：卤肉卷
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，特色小吃做法，而且营养方面.论'色'，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相;再说'香'，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一。无二的卤水香和酱香，特色小吃 做法，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流;最后说到'味'，卤肉卷可是'酸、甜、咸、香、辣'统统具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味.
培训内容：
原味卤肉卷、几十种香辛料制作成卤料包、 卤肉卷酱料制作、飘香卤肉，孜然火腿卷，脆甜卤藕卷.
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