培训项目：一品砂锅
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持的越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂.主要有砂锅粉丝、砂锅米线、砂锅米面等.
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍;
食材、辅材的处理;
底汤、高汤、辣汤的配制;
香辛料以及配料的制作.
培训项目：诸葛烤鱼
诸葛烤鱼是地道的川中菜，做法非常讲究，在于体内加入特别调料，米粉培训，腌制不少于20分钟，而后用炭火不断地翻滚烧烤，然后涮味入锅，将烤鱼放入秘制汤底的容器中，炖鱼的天然汤汁精选了数多种香料及调料，正宗桂林米粉培训，在整个烹制香料均采用纯。天然香料；烤制过程精细，香味浓郁，汤色红亮，专业米粉培训，辣而不燥，外皮香脆，土豆粉培训，肉质鲜嫩，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍；鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制；烤制火候时间掌握，天然的香料、秘制红油技术，鲜香酱的熬制；实际操作的技巧。
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