培训项目：潮汕砂锅粥
广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，低成本创业项目，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，小投资创业项目，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等.此粥是1990年后新兴起的一个产业，最早出现于深证地区，目前遍及整个珠江三角洲地区.
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍;
各种食材与大米的处理;
火候控制与技巧.
培训项目：鸭血粉
秦淮金陵小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤，鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，创业项目推荐，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，宁夏创业项目，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍；
各种食材的处理；
香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；
高汤、红油、麻油的制作。
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