培训项目：潮汕砂锅粥
广东省潮汕地区汉族传统名点，江苏创业项目，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等.此粥是1990年后新兴起的一个产业，最早出现于深证地区，目前遍及整个珠江三角洲地区.
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍;
各种食材与大米的处理;
火候控制与技巧.
培训项目：温州瘦肉丸
温州瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，小成本创业项目，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种 很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，创业项目推荐，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
培训内容：
制作材料的挑选与作用介绍；
瘦肉的处理与调制、汤汁的调制；
制丸的技巧与手法。
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